Gusto della Valtellina in pillole
Il segreto dei fruttai
Lo Sforzato di Valtellina DOCG nasce da una selezione di uve Nebbiolo fatte appassire per circa 3 mesi in locali asciutti e ventilati, i tradizionali “fruttai”. Il Valtellina Superiore DOCG è un rosso con un affinamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 12 in botte di legno. La sua complessità si declina anche in 5 sottozone storiche: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno e Valgella.