Scriveva Italo Calvino, nelle sue Lezioni Americane: “Leggerezza non è superficialità, ma planare sulle cose dall’alto, non avere macigni sul cuore.” Volare è sempre stato cruccio, desiderio e ambizione dell’uomo, creatura che la natura non ha dotato di ali. Ma l’ingegno ci ha permesso di oltrepassare i nostri limiti, inclusi quelli fisici.
Così, grazie al parapendio, possiamo sperimentare l’euforia del volo. Possiamo letteralmente abbandonarci al respiro dell’aria, essere come le aquile, che si lasciano sospingere dalle correnti, liberi di volare. L’esperienza del volo si conclude con l’atterraggio a Caiolo, a pochi chilometri da Sondrio.
È possibile godere del volo anche mantenendo i piedi per terra, ammirando gli alianti che fendono l’aria con lentezza, calma ed eleganza. Osservarli è un atto di contemplazione, ancora di più se lo si fa da un campo di golf circondato dai vigneti delle Alpi Retiche, dai boschi delle Orobie, dal massiccio dell’Adamello e dalle cime del Disgrazia.
Diciamolo una volta per tutte: il succo di limone direttamente sulla bresaola tende a ossidarla, provocando un effetto ‘cotto’. Limone dunque sì, ma solo in una delicata emulsione con olio e pepe o sulla verdura d’accompagnamento.
